1、成分：
胰蛋白胨，又稱胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）、胰酶消化酪蛋白胨（Pancreatic digest of casein），含有豐富的氮源、氨基酸等，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白胨。
蛋白胨，英文名為peptone，是有機(jī)化合物，蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的，蛋白質(zhì)經(jīng)酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。
2、形態(tài)特征：
胰蛋白胨，濃縮干燥而成的淺黃色粉末。具有色淺、易溶、透明、無(wú)沉淀等良好的物理性狀。
蛋白胨，外觀呈淡黃色的粉劑，具有肉香的特殊氣息，可溶于水，無(wú)腐臭,易溶于水,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
3、用途：
胰蛋白胨，可配制各種微生物培養(yǎng)基，用于細(xì)菌的培養(yǎng)、分離、增殖、鑒定，以及無(wú)菌試驗(yàn)培養(yǎng)基、厭氧菌培養(yǎng)基等細(xì)菌生化特性試驗(yàn)用培養(yǎng)基的配置。
廣泛應(yīng)用于高品質(zhì)的抗生素、維生素、醫(yī)藥工業(yè)，氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑、黃原膠等發(fā)酵工業(yè)，生化制品及微生物學(xué)科研等領(lǐng)域中的用量均很大，臨床用于抗炎消腫，工業(yè)上用于皮革制造，生絲處理，食品加工。在國(guó)際市場(chǎng)上，蛋白胨也屬于貨緊價(jià)昂的短線品種之一。??
?蛋白胨，可用作微生物和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產(chǎn)品的穩(wěn)定劑。