基本信息：
中文名稱 γ-己內(nèi)酯
中文別名 gamma-己內(nèi)酯;γ-乙基-γ-丁內(nèi)酯;γ-Caprolactone;丙位己內(nèi)酯;丙位己內(nèi)酯;Γ-己醇內(nèi)酯;γ-己醇內(nèi)酯;R-己內(nèi)酯;4-己內(nèi)酯;G-己內(nèi)酯;
英文名稱 γ-caprolactone
英文別名 gamma-caprolactone;gamma-Hexanolactone;4-Hexanolide;
CAS號 695-06-7
分子式 C6H10O2
分子量 114.14200
物化性質(zhì)：
外觀性狀 無色至淡黃色液體帶有一種草本的,甜的氣味
折射率 n20/D 1.439(lit.)
閃點(diǎn) 209 °F
熔點(diǎn) -18°C
密度 1.023 g/mL at 25 °C(lit.)
沸點(diǎn) 219 °C(lit.)
γ-己內(nèi)酯的用途：
在香精中常用作香豆素的修飾劑，如在薰衣草、香薇以及用橡苔作苔香增甜劑的香型中。食用香精中廣泛用于奶油、蜜香、香莢蘭豆、焦糖及果香復(fù)方和煙草香精中。遠(yuǎn)離氧化物，水分，酒精，胺。常用于烘烤食品、布丁、飲料。